熟芝麻的存放时间受多种因素影响。在常温环境下，如果将熟芝麻放在干燥、密封的容器中，大约能存放6-12个月。不过，若是环境湿度较大，即使密封保存，熟芝麻也可能在3-6个月就出现受潮、变质的情况，比如产生异味、发霉等。

常温下，未开封、密封保存的熟芝麻可存放3-6个月；开封后接触空气的熟芝麻，建议1-3个月内吃完，变质风险会大幅升高。 熟芝麻的油脂含量较高，常温环境下容易因氧化、吸潮滋生微生物而变质，具体存放时长和保存条件直接相关。

炒熟的芝麻放了有一年，若保存不当或已开封，通常不建议食用；若保存良好且未开封，可谨慎尝试少量食用，但优先用于高温烹饪，特殊人群应避免食用。保存时长与变质风险炒熟的芝麻在常温密封环境下一般能保存6-12个月，冷藏可延长至1-2年，冷冻可达2年以上。

此外，熟芝麻的常规保质期为6-12个月，密封冷藏条件下最多可保存1-2年，但超过1年即使未变质，其营养成分（如维生素E、不饱和脂肪酸）也会因氧化而流失，口感和品质下降，因此不建议主动食用存放超过1年的熟芝麻。若存放时间达三年，因细菌滋生风险显著增加，通常直接丢弃。

炒熟芝麻的保存时长受多种因素影响。普通保存情况：在常温环境下，将炒熟芝麻放在干燥、通风的地方，且容器密封较好，一般能保存6-12个月。不过随着时间推移，其香气和口感会逐渐下降。冷藏保存情况：把炒熟芝麻装入密封袋或密封容器后放入冰箱冷藏室，温度较低能抑制微生物生长和油脂氧化，可延长至1-2年。

存放一年左右是最长期限。炒熟后的芝麻由于水分减少，相对更耐储存，但同样需要注意储存条件。如果炒熟的芝麻保存在密封、干燥、阴凉的环境中，可以保存较长时间，但建议不要超过一年。冷藏可延长保质期。为了延长炒熟的芝麻的保质期，可以将其用玻璃瓶装好并盖紧，然后放在冰箱冷藏。

黑芝麻放了五六年不建议吃。保质期与储存条件：黑芝麻的保质期一般在1到3年之间，但具体能放多久还取决于储存条件和加工方式。如果储存条件特别好，比如冷藏并且密封良好，黑芝麻的保质期可能会稍长一些。然而，即使储存条件良好，长时间存放仍可能导致营养流失和口感变差。

放了五六年时间的黑芝麻不建议食用。 长时间存放后，黑芝麻的营养价值和安全性都可能明显下降。正常情况下，未开封的干燥黑芝麻在阴凉避光环境中保质期为1-2年，开封后建议半年内用完。

发霉、变味就不能吃，如保存良好可少量尝试。存放五六年的黑芝麻是否能食用，关键看三点：是否有霉斑或虫卵、是否散发哈喇味等异味、是否出现明显潮湿结块。通常密封储存在干燥避光环境中的芝麻即便过期，只要符合上述标准，可煮沸后少量用于熬粥或制作面点；若已变质，则必须丢弃。

放置五六年未开封的黑芝麻不宜直接食用。变质风险判断依据 黑芝麻含油量高达50%左右，油脂在长期存放中容易氧化酸败，产生刺鼻的哈喇味，这类油脂酸败产物可能引发胃肠不适。 密封不严或环境潮湿时，易滋生霉菌，尤其是可能产生强致癌物黄曲霉毒素，此类毒素即便高温也难以彻底分解。

未开封且保存良好的白芝麻：在通风干燥的地方，通常可以保存五年，前提是不变质。生芝麻：晒干后可以装在大塑料瓶中，并盖紧盖子，这样的条件下也可以保存较长时间，但同样需要确保不变质。炒好的芝麻：使用密封袋或密封罐密封保存，一般可以保存一年左右。

白芝麻能否存放很久取决于储存条件，常温下密封干燥可存放4-6个月，低温冷藏密封可延长至1-2年，若储存不当则极易变质。白芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，这是它容易氧化变质的核心原因。

可以长期保存，一到两年绝对是个问题。通常可以保存五年，前提是不变质 将白芝麻可放到密封的小罐储存。生芝麻晒干以后，可以装在大塑料瓶中，一定要将盖子盖严。将新芝麻去除杂质，将其放置阳光下晒制，直到水分散失。如果是炒好的芝麻，可以用密封袋或者密封罐密封，保存一年是没有问题的。