大家好，我是常识网编辑大铁头，今天我来为大家解答腌制黄瓜的做法10斤这个问题。腌制黄瓜家常做法很多人不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、10斤腌黄瓜咸菜的食谱做法如下：所需食材：黄瓜10、尖椒2斤、精盐1斤、酱油3、醋4两、味精2两、白糖1斤、生姜4两、大蒜4两，如喜欢可加入少量白酒提味。

2、以下是一份10斤正黄瓜腌菜的详细做法，口感脆嫩，酱香一份，适合家庭制作：材料准备（按10斤黄瓜比例）主料：新鲜10斤（选嫩黄瓜，粗细均匀）腌渍用盐：粗盐/腌制盐300克（约6比例，用水分）酱料配方：酱油5（生抽老混合抽去，老抽约占1/3上色） 白糖300克（喜甜可加至400克。

3、选短粗带刺的旱黄瓜（约10厘米长），肉质更紧实用粗盐搓洗上面去刺，保留瓜蒂防止进水对半剖开或切蓑衣刀（斜切不切断），更按易入味杀青关键10斤黄瓜配1斤盐的筋搓压重石腌制6小时（夏季4小时），倒掉渗出的大量绿水用凉白开冲洗后晒至表面微皱（约2小时）灵魂料汁 基础配比：米醋500ml。

4、腌制黄瓜的做法10斤：准备10斤黄瓜，擀粗细3-4厘米长的条，放在大锅或盆里，一层撒一层大粒盐，最后一层买多撒点，静置一天。

5、首先把小黄瓜拿回来去掉黄瓜花，用流动的清水清洗几遍，然后用刀切掉头和尾，把它装在笼屉内，放在阴凉透风的地方挽回干水，这一步很重要，一定要挽回干水哦，如果有生水的话，会回顾保质期。

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